Recette...

Coques de chocolat 200 g de couverture noire copeaux de chocolat Mousse au chocolat 300 g de couverture noire à 56 % de cacao 8 jaunes d’œufs 150 g de sucre 25 cl de blanc d’œuf 75 g de crème fleurette Préparation Étape 1 : Coques de chocolat Tempérer la couverture noire de la garniture. En chemiser un moule en Flexipan de 6,5 cm de diamètre. Faire prendre au réfrigérateur, puis démouler. Réserver au frais. Étape 2 : Mousse au chocolat Faire fondre la couverture noire avec la crème fleurette ; bien lisser, laisser tiédir.